Spirituosen

Ausgezeichnet: Mirabellenwasser vom Kaiserstuhl

Sa, 04. Oktober 2014 um 00:03 Uhr

Mit dem Tresterbrand, also einer Spirituose, die aus vergorenem Traubentrester – den Rückständen der Weinmaische wie Schalen und Kernen – destilliert wird, hat es 1983 bei Baumgartners angefangen.

Mirabellenwasser Foto: Michael Wissing
Brennt mit Leidenschaft: Fridolin Baumgartner Foto: Michael Wissing BFF

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Nachdem der gelernte Bürokaufmann festgestellt hatte, dass er – "Büro ist nicht so mein Ding" – doch den landwirtschaftlichen Betrieb der Eltern übernehmen sollte, baute er 1982 die ehemalige Scheune zu einem Wohnhaus aus und richtete eine moderne Brennerei ein. Heute ist sie, neben den Reben und der Landwirtschaft, das zweite wirtschaftliche Standbein der Baumgartners – ...