Stechls Standgericht
Bei diesem Wirsingauflauf muss ein bisschen Käse sein
Wirsing ist unter den winterlichen Kohlgemüsen ein beliebter Favorit. Hans-Albert Stechl empfiehlt einen Auflauf, bei dem auch die äußeren Blätter mit etwas mehr Wums zum Einsatz kommen dürfen.
-
Eine dicke Schicht Semmelbrösel obendrauf darf nicht fehlen. Foto: Hans-Albert Stechl
Im Geschmack eher dezent als aufdringlich kohlig, hält sich der Wirsing bei der Zubereitung auch olfaktorisch ziemlich zurück. Das soll Ansporn zum Ausprobieren auch für all diejenigen sein, die trotz auf Hochtouren laufender Dunstabzugshaube Kohlgeruch in der Küche und dem Rest der Wohnung nicht so toll ...
