Stechls Standgericht
Diese Geflügelterrine ist eine entspannte Vorspeise im Festmenü
Stress in der Küche an Festtagen? Bitte nicht! Hans-Albert Stechl hat einen Vorschlag: Eine Terrine mit marinierter Hähnchenbrust und Geflügelleber lässt sich für ein Festmenü in Ruhe vorbereiten.
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Zeugt im Anschnitt von der Schichtkunst des Koches: die Geflügelterrine Foto: Hans-Albert Stechl
Zu den Favoriten unter den Vorspeisen zählen bei mir Terrinen aller Art. Dies gilt vor allem dann, wenn, wie das an den kommenden Feiertagen ja der Fall sein dürfte, die Anzahl der hungrigen Gäste eher zu- als abnimmt. (Ja, Weihnachten steht zwar noch nicht direkt vor der Türe, es ist trotzdem kein Schaden, ...
