Stechls Standgericht

Diese Hochzeitssuppe mit Grießklößchen und Brätknödel ist ihren Aufwand wert

Fr, 06. Januar 2023 um 20:11 Uhr

Ochsenfleisch, Flädle, Maultaschen, Grießklößchen, Backerbsen, Markklößchen, Brätknödel – unsere badisch-schwäbische Hochzeitssuppe hat einiges zu bieten. Und braucht zudem eines: Zeit.

Üppig bestückt: die badisch-schwäbische Hochzeitssuppe. Foto: Hans-Albert Stechl

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Eine den Körper und die Seele wärmende Suppe ist das kulinarische Gebot der Stunde. Und dies vor allem dann, wenn die Suppe so üppig bestückt ist, dass sie nicht nur den Magenöffner für den Hauptgang spielt, sondern selbst zum Hauptgang wird.
Die badisch-schwäbische Hochzeitssuppe ist hierfür das Paradebeispiel. Was ist da ...

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