Stechls Standgericht
Dieser Pot-au-feu mit Gemüse und Fisch ist Eintopf auf elegante Art
Eintopf schmeckt nur in der kalten Jahreszeit? Nein! Hans-Albert Stechl kocht aus Frühlingsgemüsesorten und mit Fisch oder Garnelen ganz ohne lange Schmorzeiten ein elegantes Frühlingsgericht.
-
Langes Schmoren ist hier nicht nötig: Pot-au-feu mit Fisch. Foto: Hans-Albert Stechl
Pot-au-feu ist die französische Bezeichnung für Eintopf. Pot-au-feu: Das klingt schon mal ziemlich elegant. Und wenn man das bei französischen wie deutschen Eintöpfen sonst übliche deftige Herbst- und Wintergemüse sowie die traditionell erheblichen Fleischmengen beiseite lässt und dafür auf Fisch und frühlingshaftes ...
