Neues Restaurant Tre Kronen
Frische, Einfachheit, Purismus: New Nordic Cousine im Europa-Park
Julian Scheibel ist Chef des neuen Restaurants Tre Kronen im Europa-Park Rust. Er will die traditionelle skandinavische Küche modern interpretieren.
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Küchenchef Julian Scheibel Foto: Michael Wissing -
Spektakel für den Gast: Der Lachs wird beim Servieren geräuchert. Foto: Michael Wissing
Die skandinavische Küche ist sicher eine der angesagtesten Küchen der Welt. Frische regionale und saisonale Zutaten sind die Basis, dazu kommen Einflüsse der französischen Hochküche. Das hat historische Gründe. Denn der skandinavische Adel holte sich einst französische Küchenmeister ins Haus. Diese kochten mit dem, was sie vor Ort vorfanden. Und so entstand eine Küche, die gekennzeichnet ist ...
