Münstertal
Gasthof Spielweg setzt auf junge, regionale und etwas wilde Wildküche
Im "Spielweg" im Münstertal hat Küchenchefin Viktoria Fuchs der ambitionierten Speisekarte längst ihren Stempel aufgedrückt. Wir waren dort – und haben ein Rezept mitgebracht.
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Bunter Salat mit gebratenem Pulpo und hausgemachten Wildschwein-Bratwürstchen Foto: Michael Wissing -
Viktoria Fuchs führt die Küche im „Spielweg“ im Münstertal Foto: Michael Wissing
Was gerade im Traditions-Gasthof Spielweg im Münstertal passiert, könnte man einen großen Glücksfall nennen – doch es ist dem Engagement und der Klugheit aller Beteiligten geschuldet. Ein gesundheitlicher Tiefschlag hatte den Patron und Wildexperten Karl-Josef Fuchs vor zweieinhalb Jahren zeitweise außer Gefecht gesetzt. Doch dank enormer Willenskraft und mit der Unterstützung ...
