Gasthaus-Dynastie
Im Schopfheimer "Löwen" steht bereits die vierte Generation am Herd
Im Hotel-Restaurant "Löwen" in Gündenhausen klappt, was für die Gastronomie oft problematisch ist: Das Gasthaus ist seit 90 Jahren in Familienhand. Die vierte Generation steht schon bereit.
-
Drei Wirtsgenerationen an einem Tisch vereint (von links): Paul, Gisela und Walter Grether. Im Hintergrund die Porträts der Ahnen. Foto: Familie Grether -
Der Gündenhausener „Löwe“ bewirtet seit 400 Jahren Gäste. Foto: Familie Grether
"Ja, letzten August war so ein Moment", sagt Walter Grether. Der Löwenwirt hatte da tatsächlich ein Tief zu durchwandern. Die Stichwörter sind die altbekannten: Fachkräftemangel in der Gastronomie und speziell im Hotelgewerbe, Bürokratie, viel Arbeit, ein Teil davon immer noch Corona-Auswirkungen. "Aber wenn man bei sowas immer den Kopf in den Sand steckt, kann man es gleich ...
