Gruß aus der Küche

Jacobi-Küchenchef Christoph Kaiser: "Wir können ein Bewusstsein schaffen"

Sa, 24. Februar 2024 um 19:16 Uhr

Mit Christoph Kaiser, dem Inhaber und Küchenchef des Jacobi in Freiburg, blicken wir optimistisch in die gastronomische Zukunft – dabei verrät Kaiser, welchen Gastro-Podcast man unbedingt hören muss.

Wäre er nicht Koch geworden, wäre er jetzt Fotograf: Christoph Kaiser Foto: Felix Groteloh

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Herr Kaiser, wie sieht die Gastrowelt in zehn Jahren aus?
Die Menschen werden wieder unbeschwerter Essen gehen können. Restaurants werden als Kulturorte angesehen, es werden mehr regionale Lebensmittel verwendet. Mitarbeitende in der Gastronomie ...