Stechls Standgericht
Köfte, Cevapcici & Co. eignen sich für die Pfanne wie den Grill
Sie sind mutiger gewürzt als heimische Fleischküchle: Hackfleischgerichte aus dem östlichen und südlichen Mittelmeerraum wie Köfte oder Cevapcici. Beim Würzen darf wild experimentiert werden.
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Köfte, Kebab oder Cevapcici samt Beilagen: Die Würze harmoniert mit den Aromen vom Kohlegrill. Foto: Hans-Albert Stechl
Wenn es in meiner Küche eine ernst zu nehmende Konkurrenz fürs Badische Fleischküchle gibt, dann sind das die Hackfleischgerichte aus dem östlichen und südlichen Mittelmeerraum – also Köfte, Cevapcici, Kebab oder wie sie in ihren unzähligen regionalen Variationen sonst noch alle heißen mögen.
Grillplätze: Hier finden Sie eine Auswahl ...
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